Foto: z veřejných zdrojů
Rohlíčky s kuřecím řízkem – dokonalá kombinace jemného těsta, šťavnaté náplně a čerstvé zeleniny.
Co může být lahodnějšího než čerstvě upečený croissant? Croissant plněný šťavnatým kuřecím řízkem, zeleninou, avokádem, tvarohem a aromatickou omáčkou.
Tento sendvič je ideální pro nenáročnou snídani, pozdní snídani nebo i svačinu. A co je nejlepší, jeho příprava je mnohem jednodušší, než vypadá. Na stránce Chutné příběhy jsme se podělili o recept na lahodný pokrm, který vám udělá gastronomické potěšení a stane se oblíbeným mezi všemi domácími recepty.
Klasické croissanty jsou obvykle spojovány se sladkými náplněmi, ale francouzská kuchyně má dlouhou tradici v jejich přípravě se slanými náplněmi – sýrem, šunkou, lososem, zeleninou. Kombinace křehkého těsta, šťavnaté náplně a čerstvé zeleniny vytváří harmonickou, vyváženou chuť.
Recept
Složení:
- Hotové croissanty (mražené nebo čerstvé) 6 ks.
- Kuřecí řízek 400-500 g
- Kuřecí koření
- Sůl
- Kopr (čerstvý, nasekaný)
- Plátky sýra 6 ks
- Nakládané okurky 2 ks.
- Rajče (velké, zralé) 1 ks.
- Avokádo 1 ks.
- Červená cibule 1 ks.
- Ocet (jablečný nebo vinný) 2 lžíce litry
- Vroucí voda
- Listy hlávkového salátu
- Omáčka na hamburgery (nebo jiná oblíbená)
- Máslo
Příprava
- Příprava croissantů: Pokud používáte hotové mražené croissanty, rozmrazte je a upečte podle pokynů na obalu. Obvykle se jedná o 15-20 minut při teplotě 180-200 °C, dokud nezezlátnou.
- Čerstvě upečené croissanty nechte vychladnout na mřížce.
- Příprava řízků: Kuřecí řízky nasekejte v mixéru nebo na masovém strojku na mleté maso.
- Přidejte sůl, koření na kuře a nasekaný kopr.
- Mleté maso důkladně promíchejte.
- Rukama namočenýma ve vodě vytvarujte kotlety do oválných tvarů – měly by se snadno vejít do rohlíku.
- Kotlety smažte na středním plameni na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova (přibližně 3-4 minuty z každé strany).
- 1 minutu před dopečením položte na řízky plátek sýra a přiklopte je pokličkou, aby se roztavil.
- Cibulová marináda: Červenou cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka.
- Vložte ji do hluboké mísy.
- Zalijte octem a vroucí vodou (asi 200 ml).
- Nechte 5 minut marinovat.
- Příprava ostatních ingrediencí: Rajče nakrájejte na půlkolečka.
- Avokádo nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.
- Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky.
- Listy salátu omyjte a osušte.
- Příprava sendviče: Vychlazené croissanty podélně rozkrojte (ne až na doraz, aby se lépe plnily).
- V případě potřeby opečte vnitřek croissantů na suché pánvi nebo v toustovači, aby měly pěknou křupavou strukturu.
- Vnitřek potřete omáčkou.
- Vrstvy uspořádejte v tomto pořadí: salát, nakládaná cibule, avokádo, rajče, kuřecí řízek s tvarohem, nakládané okurky.
- Přiklopte vrchní částí rohlíku.
- Sendvič pro větší pohodlí zajistěte špejlí nebo párátkem.
Ještě teplé croissanty podávejte s oblíbeným nápojem – ochucenou kávou, smoothie nebo třeba lehkou sklenkou vína pro slavnostní brunch.
Tipy
- Místo kuřecího masa můžete použít krůtí, hovězí nebo rybí řízky.
- Avokádo můžete nahradit guacamole nebo pastou z avokáda a citronové šťávy.
Rohlíčky s kuřecím řízkem jsou dokonalou kombinací jemného těsta, šťavnaté náplně a čerstvé zeleniny.
