Foto: z otevřených zdrojů
Samostrouhaný výrobek je nejen čerstvější, ale také zdravotně bezpečnější
Strouhaný sýr z obchodu se může zdát jako pohodlná volba, ale tento výrobek často obsahuje další látky. Samostrouhaný výrobek je nejen čerstvější, ale také bezpečnější pro vaše zdraví. Tvrdí to webové stránky Southern living.
Co obsahuje předem nastrouhaný sýr
Aby se kousky sýra neslepily, přidávají se do něj často látky jako celulóza a bramborový škrob, které mohou ze sýra odčerpávat vlhkost a ovlivňovat jeho strukturu.
Přidávají se také konzervační látky, které prodlužují trvanlivost strouhaného sýra. Tyto přísady mohou změnit chuť a zabránit tavení sýra.
Proč je lepší strouhat si vlastní sýr
Drcení sýra vlastníma rukama pomáhá vyhnout se škodlivým přísadám a má také následující výhody:
- lepší chuť a struktura – čerstvý strouhaný sýr má bohatší a krémovější chuť bez přidaných škrobů a plnidel.
- lepší tavení – kupovaný strouhaný sýr se netaví tak dobře jako plnotučný sýr, který jste si sami nastrouhali.
- univerzální – můžete nastrouhat jakýkoli druh sýra a na požadované kousky.
- úspora nákladů – hotový strouhaný sýr stojí obvykle o 20-40 % více než sýr stejné značky v plátcích. Takže vlastně přeplácíte za to, že vám ho někdo nastrouhá a posype škrobem.
Jak správně strouhat sýr
Při strouhání sýra se řiďte těmito radami:
- použijte správný nástroj – strouhání na malé množství sýra nebo kuchyňský robot vám usnadní a urychlí proces.
- před krájením sýr uložte do chladničky – studený sýr je tvrdší a lépe se strouhá. Před strouháním jej můžete také na 10-15 minut vložit do mrazáku.
Nastrouhejte požadované množství sýra a přendejte ho do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem. Nezapomeňte vytlačit přebytečný vzduch, aby sýr nevyschl, a vložte do lednice.
Nastrouhaný sýr spotřebujte do 5-7 dnů, aby měl co nejčerstvější strukturu a chuť. Pro delší skladování můžete strouhaný sýr zmrazit až na tři měsíce. Před použitím jej rozmrazte v chladničce, přičemž mějte na paměti, že se struktura může mírně změnit.
