Foto: z otevřených zdrojů
Plast není vždy nejbezpečnější volbou pro skladování potravin
Plastové nádoby na skladování potravin dnes kvůli jejich pohodlnosti hojně využívá mnoho lidí, ale ne vždy jsou pro potraviny tou nejbezpečnější volbou. Některé potraviny mohou s plastem interagovat, což vede k jejich předčasnému zkažení a uvolňování chemických látek, které vědci teprve začínají zkoumat.
Úplné odstranění plastů však není vždy možné, zejména ne rychle. Pro začátek byste se měli vyhnout používání plastových nádob na nejproblematičtější potraviny, píše Real Simple. Existuje samostatný seznam potravin, které odborníci na bezpečnost potravin, zejména výzkumný toxikolog Brad Lampe, nedoporučují uchovávat v plastu, stejně jako bezpečnější alternativy pro delší uchování čerstvosti.
Co by se nemělo skladovat v plastových nádobách
- Syrové maso a drůbež. Nesprávné skladování podporuje růst škodlivých bakterií, jako jsou salmonely a E. coli. Nejlepší je používat skleněné nádoby s těsnými víky nebo maso zabalit do masového papíru. Maso by mělo být skladováno na spodní polici chladničky, aby se zabránilo odkapávání.
- Mléčné výrobky. Měkké sýry a další mléčné výrobky vyžadují regulaci vlhkosti a výměnu vzduchu. Plast zadržuje vlhkost a vytváří anaerobní podmínky, které podporují rychlý růst plísní a kažení.
- Ovoce, které uvolňuje etylen (jablka, banány, rajčata). Plast zachycuje tento plyn, což urychluje přezrávání a kažení. Pro skladování je lepší používat prodyšné nádoby a banány uchovávat odděleně.
- Listová zelenina a čerstvé bylinky. Plast zadržuje vlhkost, což vede k vadnutí a růstu bakterií. Bylinky je lepší zabalit do vlhké utěrky a skladovat je v otevřených nádobách s cirkulací vzduchu.
- Zbytky horkých potravin. Vkládání horkého do plastu vytváří výpary a prostředí s teplotou příznivou pro růst bakterií a může také přispět k uvolňování škodlivých látek z plastu. Je lepší potraviny před uložením zchladit a používat skleněné nebo potravinářsky bezpečné nádobí.
