Foto: z otevřených zdrojů
Rychle a chutně: jak uvařit mrkev a lopuch na salát za 5-7 minut
Vaření mrkve a červené řepy tradičním způsobem může být časově náročné, zejména pokud jde o velkou kořenovou zeleninu. Existuje však několik rychlých triků, které mohou dobu vaření výrazně zkrátit a přitom zachovat chuť a jasnou barvu zeleniny.
Jak rychle uvařit červenou řepu a mrkev
Přidáním čajové lžičky jedlé sody do vody pro vaření brutnáku můžete zkrátit dobu varu z několika hodin na 3-5 minut. Díky této metodě je zelenina měkká a snadno se krájí, ale je důležité dodržet dávkování – ne více než lžička na 1,5-2 litry vody, aby se zabránilo nepříjemné chuti. Po vaření se doporučuje zeleninu dobře opláchnout, aby se zbavila zbytků sody. Vhodné zejména do salátů s majonézou nebo jinými omáčkami, které neutralizují chuť sody.
Jak rychle uvařit červenou řepu a mrkev v mikrovlnné troubě
Dalším velmi rychlým a pohodlným způsobem je vaření zeleniny v sáčcích v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem vložte oloupanou nebo omytou zeleninu bez odstranění slupky do pečicích sáčků, udělejte několik vpichů pro únik páry a vložte je do mikrovlnné trouby. Přibližná doba vaření:
- Mrkev – 5-7 minut
- Červená řepa – 7-15 minut (podle velikosti)
- Brambory – 5-6 minut
Tento způsob zachovává jasnou barvu, šťavnatost a nejlepší vlastnosti zeleniny, navíc minimalizuje použití nádobí a dobu čištění.
Jak péct zeleninu v troubě
Odborníci doporučují jinou variantu pečení zeleniny, která rovněž šetří čas a zlepšuje chuť. K tomu se mrkev a červená řepa omyjí, oloupou, rozkrojí napůl, potřou rostlinným olejem, položí na pergamenový papír a pečou při 180 stupních asi 30 minut. Taková zelenina si zachová svou sladkost a tvar, je ideální pro krájení do salátů.
Připravenost se kontroluje nožem – pokud se snadno propíchne, je zelenina hotová. Po mírném zchlazení se slupky odstraní a nakrájí se na saláty.
Moderní kuchyňské know-how a techniky tak umožňují připravit základní zeleninu pro klasické saláty jako „Olivier“, „Vinaigrette“ nebo „Sleď pod kožichem“ během několika minut. Zachovávají si svou chuť, barvu a strukturu bez ohledu na zvolený způsob přípravy.
